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          懶豆腐的傳說

          瀏覽次數:3901 信息來源: 市旅游局 發布時間:2017-01-04 11:20 字體大小:

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              元朝末年,淮右地區發生水旱災害,加之蝗蟲襲擊,莊稼顆粒無收,之后又發生瘟疫,人口死亡大半。濠州(今安徽鳳陽)鐘麗更為嚴重,幾乎全村滅絕。朱元璋的父親、母親、長兄也被瘟疫奪去了生命。失去了三位親人,十七歲的朱元璋萬分悲痛,含著眼淚和幾個貧窮朋友把他們埋葬好。為了生存,朱元璋不得不到皇覺寺當了和尚。

              一天,主持對朱元璋說:“朱重八,你來我們寺里時間也不短了,不能老是在寺里吃閑飯,你也應該“云游四方”,外出“化緣”,為寺里盡一份力吧!”朱元璋心里很清楚:什么“云游四方”、“化緣”,不就是讓我外出要飯,把討到的東西奉獻給寺里嗎?俗話說:“在人屋檐下不得不低頭。”沒有辦法,朱元璋只好說:“好的,主持。”于是朱元璋開始“云游四方”,外出“化緣”討飯。

              離開濠州,朱元璋云游四方,跑遍了整個淮西,跨過淮河,沿著潁河他來到了潁州(安徽阜陽市)府城,四處化緣。由于是大災之年,化到的齋飯很少,朱元璋只好離開潁州城。

              這天他來到了一個村莊,莊前是一望無際的菜園,一位大娘在菜田拔草。朱元璋彬彬有禮:“大娘,您好,這個村莊叫什么名字?”。看到這個討飯年輕人很有禮貌,大娘和藹說道:“這個莊叫譚菜園,莊上住的都是譚姓人家,靠開菜園或做小生意營生,前面這戶人家是譚福星家,譚福星膝下無子,老兩口靠做豆腐營生,他心地善良,平易近人,德高望重,你到他家去討飯吧!”朱元璋說:“謝謝,大娘”。朱元璋來到了譚福星家,見到譚福星,上前施禮道:“大爺,晚輩朱重八有禮了。”譚福星立刻扶起朱元璋說:“孩子,使不得,快快請起”。接著朱元璋把家鄉濠州遭受旱災、蝗災、水災、瘟疫,父母長兄死去、自己到皇覺寺當和尚,以及外出討飯的遭遇和譚福星敘說了一遍。譚福星聽了很同情,看到這個精明禮貌的年輕人,想收留這個年輕人。對朱重八說:“孩子,你受苦了,真的很為難你了,就住我們家吧!”朱元璋連忙答謝:“謝謝您,大爺。”譚福星讓夫人做飯,譚氏對朱元璋說:“孩子,咱們家是做豆腐的,我給你做青菜豆腐吃吧!”朱元璋:“謝謝,大娘!” 于是,譚氏到菜地拔了許多青菜,把青菜洗好,去拿豆腐,可是沒有找到。對譚福星說:“相公,豆腐沒有找到。”譚福星說:“我昨天趕集賣完了,今天黃豆都浸泡好了還沒有開始做呢?”譚氏說:“那還不好辦?黃豆浸泡好了,你讓重八幫助你,現在做吧!”譚福星把浸泡好的黃豆放到小石磨上,他和重八用力推石磨,不一會豆漿磨好了。準備濾渣做豆腐,這時譚福星大吃一驚,對朱元璋說道:“重八,對不起了,今天你吃不到豆腐了,石膏粉用完了,昨天趕集我忘記買石膏粉了。”譚氏說:“你現在趕集去買一些石膏粉吧!”譚菜園離集很遠,譚福星年齡大,腿腳不利,實在不想去。譚氏埋怨道:“你真是太懶了,重八這孩子吃不上青菜豆腐了。”譚福星為難的對朱元璋說:“孩子,都怪你大爺我太懶了。”朱元璋說:“沒事的,把豆漿和青菜放在一起煮著吃吧!”于是譚氏把磨好的豆漿沒有過濾直接放到鍋里,加水煮。鍋開了,豆香四溢,譚氏把洗好的青菜放到鍋里,繼續煮到青菜熟,之后加入作料,再煮一會,香噴噴的一道飯菜就做好了。譚氏把飯菜盛好,端給譚福星和朱重八,他們一嘗,味道鮮美,很驚奇,贊不絕口。譚福星說:“還是重八這孩子有創意,這樣吃法比青菜豆腐好吃。”譚氏在一旁風趣的對譚福星說:“幸虧你腿懶,要不然就不會有這樣美味佳肴”。譚福星興奮地說:“是啊,都是懶的功勞”。譚福星對朱元璋說:“重八,你給這道菜取個名字吧!”聽到他們老兩口幽默風趣的對話,朱元璋說:“是大爺腿懶才成就了這道菜,就叫懶豆腐吧!”譚福星連聲說到:“不錯,很好,就叫懶豆腐。”

              朱元璋在譚福星家住了幾個月,經常吃懶豆腐。譚福星觀察朱元璋不是一個平凡之人,有帝王之相,不能耽誤重八的前程,決定讓朱元璋離開譚菜園參加農民起義軍。1363年朱重八參加了郭子興領導的農民起義軍。歷經磨難艱辛,他推翻了元朝,打敗了其他農民起義軍。1368年在應天(今南京)稱帝,國號大明,年號洪武,建立明朝,成為明朝的開國皇帝。

              做了皇帝的朱元璋吃盡了三珍海味,忽然想起了譚菜園的懶豆腐,想起了譚福星夫婦,為了感激他們,把他們夫婦接到皇宮,到御膳房專門做懶豆腐,給皇宮御用。

              聽說懶豆腐很好吃,方法簡單,是皇帝朱元璋發明、命名,皇親貴族都喜歡吃。人們都來做懶豆腐吃,懶豆腐成為人們生活中的飯食。從此,懶豆腐傳遍了潁河兩岸,淮北大地,大江南北。

              懶豆腐不僅好吃,而且營養豐富,含有膳食纖維清腸潤便、健脾益胃助消化;含有豐富的皂苷、豆黃酮、豆類磷脂可以軟化血管、降低血糖、預防高血壓,含有維生素促進人體新陳代謝,含有豐富的蛋白質,促進人體生長發育。

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