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          綠豆丸子

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              綠豆丸子是一道地道的傳統小吃,深受皖北人的喜愛。不知道是不是象征團團圓圓,圓圓滿滿的原因,每年過年阜陽人總會炸上一些綠豆丸子。平常家人會把炸好丸子與紅薯粉絲一股腦煮成一鍋緊湊圓滿的熱湯,味美而營養,回味悠長!綠豆丸子以綠豆為基本原料,采用傳統的制作方法磨碾粉碎后,經十余道工序精心制作。直徑有1厘米大小,色澤金黃,可干吃亦可做湯。干吃,焦酥香脆;做湯,外軟里焦,味道濃郁。

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