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          金種子生態釀酒基地簡介

          瀏覽次數:1467 信息來源: 潁州區政府網站 發布時間:2018-08-09 09:23 字體大小:

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              金種子生態釀酒基地由安徽金種子股份有限公司投資,位于安徽潁州經濟開發區內潁五路南側、州二十七路西側,占地947畝,總投資20億元,規劃總建筑面積61萬平米,2014年2月開工建設,2016年4月正式投產。公司以“綠色、低碳、環保”為生產理念,以“質量經營與生態經營相結合”為方針,以“自然、生態、健康”為核心價值觀,應用傳統生產工藝和現代生產技術,釀造獨具特色的曲酒產品,滿足消費者對酒品柔和、自然、健康的新需求。

              釀酒基地地處潁淮平原,氣候溫和,沃野千里,物產豐饒,素有“名酒之鄉”的美譽,擁有龐大生產規模和良好的自然生態環境,以期打造全國聞名園林式工廠和花園型旅游制造基地。

              釀酒基地具有年產1.2萬噸生物制曲培曲車間、年產1.5萬噸優質曲酒車間、3萬噸自動化原糧筒倉、5萬噸優質基酒窖藏酒庫、8萬噸自動化勾貯車間、環保車間及窖泥車間。3萬噸自動化原糧筒倉集除雜、通風、儲存、破碎功能為一體,全程一鍵式自動操作。制曲車間采用計算機智能控制技術,從原料入倉除雜、潤糧、破碎、拌料、踩曲等一系列工藝全部實現自動化控制,極大節約了員工勞動力,員工數目比傳統制曲節約50%以上。采用“偏高溫制曲”為主要工藝,結合強化制曲工藝,創造性地采用“定制曲”的生產理念,根據曲酒生產需要提供不同品種、功能的優質大曲。曲酒車間采用行車轉運物料,大大減輕了工人勞動強度,生產設備采用自動化流水線設備,其中我廠和設備廠家共同研制的四聯轉盤甑專利,有效地將曲酒生產從間歇式轉化為連續式,上甑、餾酒、蒸糧、出甑工序可同時進行,作業效率較傳統人工提高50%以上。曲酒車間首次在濃香型白酒生產行業運用“物料全程不落地模式”,保障物料生產過程中潔凈、使釀造出的曲酒干凈、純柔、綿甜。在利用新科技、新技術、新設備的同時,堅持傳統釀造工藝,將現代高新技術與傳統的“老五甑”釀造工藝完美結合起來,采用“高、中溫制曲”、“高溫潤料”,遵循“二次堆積”、“低溫長期發酵”、“雙輪發酵”、“量質摘酒”等規范化的工藝技術流程,并經過“三年以上恒溫窖藏老熟”,形成了“口感柔和,窖香純正,不沖不刺”、“柔、和、凈、爽”的品質特色,為金種子提供源源不斷的優質曲酒。

           

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